【閉店】沖縄そば博物館１８番・歓会門・歓会手打そば

■　券売機ボタン１８番　■
　　歓会門
　「歓会手打そば」
　　５００円

　価格の満足度　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★☆
　総合　　　　　★★★★☆　　
　コメント：見てください、この三枚肉の大きさ！同価格帯で他のお店にある、基本メニュー「沖縄そば」に載っている三枚肉の、優に三倍はあります。ダシは一瞬「合わせ」かなと思いましたが、大きな三枚肉から味が染み出していたようで、やはりカツオ・昆布系のようでした。

　個人的には、昨今の傾向である豚骨系が好きなので、なかなか満点にしにくいのですが、でもいい味でした。

　で、これが太めでモチモチ感が少しある麺によくからんで、何ともいえずおいしいです。贅沢をいえば麺を茹で置きしておく沖縄そばの欠点の「麺のコシが弱っている」感じが少しだけありました。これがなかったら麺は満点でもいいんですが。

　価格に対しての満足度は高い！です。

　おっと、言葉というか、沖縄そばの分類を書いておきましょう。

　「沖縄そば」とは、沖縄の「そば粉が入らないそば」の総称として使う以外に、三枚肉と沖縄カマボコが載ったそばという特定のメニューとしても使われる名称です。

　以下、あばら骨付きの肉が載ったのが「ソーキそば」、あばら骨の軟骨部分つきの肉が載ったのが「軟骨そば」、豚足が載ったのが「てびちそば」、具は「ソーキそば」と同じながら、麺の下に隠れているのが「宮古そば」、細く刻んだ三枚肉と沖縄カマボコが載っているのが「八重山そば」。最近は豚肉入りの野菜炒めが載っている「野菜そば」も増えています。

【閉店】沖縄そば博物館１番・御殿山・リブステーキそば

　正月明けのスタートは「１番札所」から・・ということで、今回は
　

■　券売機ボタン　１番　■
　　御殿山そば
　「リブステーキそば」
　　７００円！

　正直なところ、これはミスマッチもいいところ。そもそも「あっさり」系のカツオ・昆布ダシ？と思われる、薄味で上品な風味に、やや脂っ気を落とした感じがする牛リブを焙った肉を乗せて、麺との相性もよろしくない。

　しかも、この牛リブ肉は固めで、よく煮込んだソーキのようにはあっさりと噛み切れず、口元から丼の中にポチャ落ちすると、胸元に脂分混じりの汁の雫が飛んできて、染みを作りそうで怖いから、テーブルに丼を置いたまま顔を丼に近づけて、骨にこびりついた肉を必死に噛みちぎろうとせざるを得ないのです。

　ああ、何とも名前負けしそうで・・。

　価格の満足度　★☆☆☆☆　（★５つで満点ということにします。）
　ダシの満足度　★★☆☆☆
　麺の満足度　　★★★☆☆
　総合　　　　　★☆☆☆☆　　
　コメント：価格の高さに対して、バランスが崩れた味を苦労してまで味わう価値は見出せない。また調理時間がかかるのも、急ぎの昼休みの食事には気になるところ。