【閉店】沖縄そば博物館４５番・我部祖河・ヨモギそば

■　券売機ボタン４５番　■
　　我部祖河食堂
　「ヨモギそば」
　　５５０円

　価格の満足度　★★★☆☆
　ダシの満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★☆
　総合　　　　　★★★☆☆

　「我部祖河食堂」前回の元祖ソーキと同じ豚骨系のダシかと思ったら、そうでもなく、カツオ・昆布的なアッサリした澄んだ感じで、ひょっとすると「合わせ」なのかもしれません（正確なところは不明）。それからトッピングにヨモギ（フーチバ）が載っているだけではなく、麺にもヨモギが練り込まれていて緑色をしています。

　麺とトッピングから漂う、青っぽく苦いヨモギの香りが最初に強く感じます。「青臭い系」が苦手な方にはちょっと・・・尻込みさせてしまうかもしれませんが、麺は普通と変わらぬ食感で僅かに青い感じが混じるくらい、しっかりコシがあってよかったです。

　トッピングはヨモギだけでなく、もちろんソーキもしっかり載っていますが、「元祖ソーキそば」のバラ肉とは少し部位が違って脂身が少ない、赤身の部分の感じでした。それからなぜか卵焼きスライスが一切れ。

　ヨモギ葉は熱いダシにすぐ煮えて黒変を始めるので素早く麺と一緒に食しましたが、結局は、サービスでヨモギをつけてくれる「うるくそば」でソーキそばを食べるのと、麺の違いを除けば同じ・・なのかもしれません。

　あっさり系ダシにあっさり系ソーキのコンビネーションは、コテコテ感を期待する向きにはやや肩透かしかもしれませんが、ソーキの量はそれなりにあって、味はさすが！でした。

　卵焼き外して５００円なら、価格・総合とも★１つＵＰかな～。

【閉店】沖縄そば博物館２６番・川・ソーキそば（かつお風味）

■　券売機ボタン２６番　■
　　すば家　川
　「ソーキすば（かつお風味）」
　　６００円

　価格の満足度　★★★☆☆
　ダシの満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★☆☆
　総合　　　　　★★★★☆

　「川」のそば。前回の２４番「炙り豚バラすば（かつお風味）」とトッピングが異なるだけのようで、丼から立ちのぼる「かつお風味」は結構強めで、感じ方によってはＧｏｏｄですがどうも懐疑的にならざるを得ないくらい強め。前回同様、香料によるものではないことを祈りつつ食しましたが、なにせ、昨今の香料技術はすごいですから。

　今回はトッピングの定番・ソーキの味も加わってダシの満足度は、★一つＵＰ！

　反面、最初ほどではないにしろ、「川」の細麺の弱点か、本日はコシ弱めで★一つＤＯＷＮ！

　少々アンバランスな評価かもしれませんが、総合の★一つ分は、トッピングの軟骨までトロトロに煮込まれた、ソーキの美味さゆえ。コリコリッと歯ごたえがある軟骨ソーキも好きではあるんですが、トロトロ感が絶妙でした。

【閉店】沖縄そば博物館１９番・歓会門・海鮮手打そば

　「ちょっと変わったトッピング特集？」の２品めは、本日食した「海鮮」トッピングのそばです。具体的にはたっぷりのワカメ、アサリ１つ、ホタテ１つ、小振りの水タコ一匹、車海老一匹。あと、カニ風カマボコなのが唯一残念。そこにモヤシ炒めと刻み青ネギ少々。

■　券売機ボタン１９番　■
　　歓会門そば
　「特製海鮮手打ちそば」
　　６００円

　価格の満足度　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★★
　総合　　　　　★★★★☆
　コメント：いいです、これ。カニ風カマボコじゃなくてホンモノだったら、７００円でも満点つけちゃいたいくらい。


　沖縄そば屋さんに最近増えてきているのが、野菜炒めを乗せた「野菜そば」。その野菜そばのような炒め油っぽさも感じさせないあっさりした味は、ダシがもともと海鮮系のカツオ・昆布ときてるから、トッピングとの相性は抜群。

　きょうの歓会門さんの麺は、コシもあって手打の平麺とは思わせない粘り。オススメです、ほんと。