【閉店】沖縄そば博物館旧27代替・新13番・川・かつお風味すば

■　券売機ボタン旧２７代替・新１３番　■
　　すば家　川
　食券表記は「かつお風味そば」、メニュー表では「炙り焼き豚！こだわりすば（香りかつお風味）となっています。
　　６００円

　価格の満足度　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★☆
　総合　　　　　★★★★☆

　実は旧メニューの２７番は「トロトロ軟骨ソーキそば（とんこつ風味）」で、今回のメニューでは代替の意味をなさないんですが、前回も記載したとおり、「川」の新メニューは３品だけ。

　そのうち一品は「炙り焼き豚！ゆず胡椒かつお風味そば」と名を変えただけの旧２８番でこれは既に食べており、もう一品も旧２５番に近いので代わりに食した「炙り焼き豚！こだわりすば（旨トンコツ風味）」ですから、あとはこれを食べるしかない！という選択です。

　このかつお風味のダシにもだんだん馴染んだせいかもしれませんが、炙り豚の香ばしさとかつお風味がとてもよく調和して感じられるようになり、相当な改善努力の跡が窺われる気がしたのですが、果たしていかに。
　それからトッピングは、旧メニューでは単独でトッピングに起用されて別メニュー扱いになっていたバラ肉と軟骨ソーキが、一緒に載るようになって見た目の「華」が感じられるようになったことが、価格満足度の★４つです。

　しかしよくよく調べると、１月２２日に食べた旧・バラ肉単独トッピングの時のバラ肉一枚を三つに切ったくらいのものが２つしか載っていないのですから、視覚的「華」演出面で軟骨ソーキとのシナジー効果は抜群のようで・・(^^;

　麺はコシが残ってそれなりにいい感じでした。

【閉店】沖縄そば博物館旧21・新25番・歓会門・一本軟骨そば

■　券売機ボタン旧２１・新２５番　■
　　歓会門
　「一本軟骨そば」
　　７００円

　価格の満足度　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★★
　麺の満足度　　★★★★★
　総合　　　　　★★★★☆

　今回は見ただけではナゾの評価です(^^;。価格・ダシ・麺ともに満点なのに、総合で☆が一つとは何事かと思われるでしょうが、ともあれ画像を見てください。別皿に長さ３０センチ、幅４～５センチ、最大厚１センチほどの巨大な軟骨ソーキがなんと２本乗り、野菜サラダが添えられています。

　で、この軟骨ソーキが主役の座をそばから奪ってしまい「もうたくさん！」という満腹感を、見た目にも実質的にも与えてしまい、そばのよさ・おいしさの余韻を感じられなかったということです。

　でも、食べ始めに味わったそばとダシは、実に良かったです、実に(^^)。麺はシコシコ感＋モチモチ感があるしっかりした太麺で、ダシも味も濃過ぎずに上品でした。満点です。

　この日の食券のタイムスタンプは１２時２６分で、いつもより１０分少々遅いのですが、ここにも悪条件が。

　明らかに高校の修学旅行らしい３クラス程度の人数の団体が、予約なしでよりによって昼休みの時間帯に押し掛け、食券の券売機の前にズラリと行列し、後ろの人のイライラも時間帯の事情も考えず、あーでもないこーでもないとしゃべりながら手は進まず、高額紙幣が使えないと紙幣の挿入口の横に絵柄と文字で表示されているにもかからわず、５０００円、１万円札を投入しては吐き出され・・・を繰り返し、ノロノロ・モタモタと食券買いをしていたのです。

　こいつら、後ろや周囲への目配り・気配りなんてあったもんじゃねぇ！（ガキとおんなじ「お友達感覚」の親に、子のシツケなんかできるもんかい！！）

　そば博物館通いを始めて以来のこの混雑・混乱で、食券を買うのに１０分以上も行列してしまい、昼休みの時間が残り少なくなって急いで食べざるをえなかった、したがってますます「軟骨ソーキ」のしつこさが腹にも舌にももたれて、そばを味わった感覚・味覚がなくなってしまったのでした。ただ、お値段を考えると、ある種ゼイタクな総合★一つ減でございました(^^)。

【閉店】沖縄そば博物館旧13代替・新8番・シーサー・琉球そば

　シーサーの旧メニューには「琉球そば」と「ソーキそば」に太麺と細麺の二種類がありました。そして細麺は、そば博物館分店限定メニューだったようですが、今回のメニュー変更では本店同様に「太麺」に統一されてしまい、旧メニュー１３番の「琉球そば（細麺）」は、幻のメニューで欠番になってしまいました。

　それではクヤシイので、新メニューでは（細）・（太）の区別がなくなった「琉球そば」（旧メニュー１４番の「琉球そば（太麺）」をもう一度食べて、１３番に代えました。

　・・・というわけで、コメントは省略いたします。１月１６日掲載の「 沖縄そば博物館１４番・シーサー・琉球（太）」を参照してください。

　ただし！値段は、５５０円→６００円と、値上げになっています。