【閉店】 那覇市・郷土おもろそば・おもろそば

■　郷土おもろそば　■
　「おもろそば」
　　６００円

　価格の満足度：★★★★☆
　麺の満足度　：★★★★☆
　ダシの満足度：★★★☆☆
　総合　　　　：★★★★☆

　新都心の以前訪問した「けんぱーのすばやー」のある角から、モノレールの線路の方に道を進むと、新しそうなビル（新都心のビルはどれも新しいんだけど・・(^^;）の前に「そば」の幟が出ています。ビルの１階が「おもろそば」ですが、なぜか看板の屋号には、小さな文字で「郷土」という文字が添えられています。

　事前のリサーチでは、別に「おもろそば」という店があったらしいのですが、こちらの「郷土おもろそば」訪店後、比較的近い「おもろそば」があるはずの場所を歩いてみると、どこをどう探しても見当たらず、跡形もなくなっていました。というわけで「おもろそば」は現在この店舗だけ。

　もしかすると、なくなっていた「おもろそば」はこちらに移転する前の店舗だった可能性もありそうですが、近隣に「おもろそば」が二軒あっては紛らわしく、『本家』とか『元祖』とか骨肉の争いをしそうなところ、争いを避ける知恵として「郷土」と冠したのかもしれませんね。

　メニューにも「三枚肉そば」と「軟骨ソーキそば」の間に「おもろそば」という品があって『こりゃ何物か？』。どうも気になります。通常。屋号を冠する一品ってのはイチオシの品だったり、一番トッピングが豪華だったりするのですが、お値段は「三枚肉」「軟骨ソーキ」と肩を並べる６００円で、５０円上位には「ソーキそば」がトップの座に君臨しています。

　どうも、『これが一番！』という品ではなさそうです。そこで尋ねてみると何のことはない、「三枚肉そば」と「軟骨ソーキ」のハーフなのだそうで。そこで、両方味わえるのはありがたいとばかりに「おもろそば」を注文すると、

　「麺は、沖縄そばの麺か八重山そばの麺、どちらにされますか？」

　つまり、平角麺なのか丸麺なのかを選べるわけですが、事情を知らないお客さんには、全く意味が伝わらないご質問でした(^^;が、当方「沖縄そばの麺」を注文しました。

　出てきた「おもろそば」のトッピングには、三枚肉１片と軟骨ソーキ２片と小さめのカマボコ２切れが鎮座しておりました。何となく豪華な感じがしていいですね～。

　麺はコシがしっかりした手打ち風にも感じられましたが、実際に手打ち麺とは断言できず不明です。手打ちなら手打ちと看板に出しても良さそうなところ、何も書いてありません。メーカー製でここまで粘りコシのある麺があるなら、素晴らしいと思いました。それから麺の量もかなりあります。

　ダシはカツオ＋豚肉らしく、結構いい味だと最初は思ったのですが、少々冷めてくると何だか口に後に残る感じもありました。鶏を使うとときにこういう感じがつきまとうので、鶏が入っているのかもしれません。匂いでは鶏らしいものは感じなかったのですが。

　麺もお値段もトッピングもいい線を行っていて、★４つ。

　なお「おもろそば」の屋号の由来は、沖縄の万葉集・記紀と呼んでいい、古琉歌（大和の和歌と同様、琉球は琉歌と呼びます）を編纂した「おもろさうし」に由来する新町名「おもろまち」に因んだものでしょう。

　決して「面白い」という意味は含まれていませんので、よろしく(^^)

所在地：那覇市おもろまち４丁目

那覇市・亀そば・軟骨ソーキそば

■　亀そば　■
　「軟骨ソーキそば」
　　５８０円

　価格の満足度：★★★☆☆
　麺の満足度　：★★★☆☆
　ダシの満足度：★★★★☆
　総合　　　　：★★★☆☆

　初めて登場する安謝新港方面のお店です。私のアパートから歩いて行くと首里方面と同じくらいの距離ですが、観光地でも何でもないので、これまでどうも気が向かずにいたのですが、ようやく意を決して足を運んでみました。

　あと一つ橋を渡れば、そこはもう浦添市・・という、那覇でも一番北のエリアの周辺には、港に貨物船が出入りするため、倉庫や物流関係の会社が多く、その従業員をターゲットにした食堂やそば屋さんがあちこちにあります。

　今回最初に訪問したのは、国道５８号線から一番離れた奥の一角にある「亀そば」です。何でも、沖縄産で絶滅寸前から復活したアグーという黒豚のダシを使っているそうで、味わいが気になります。

　アグーの肉はまだまだ生産量が少ないため、店によっては偽装表示もあるのでは・・というウワサが絶えませんが、この「亀そば」の店内には、アグーを使用しているという証明書が店内に掲示されていました。

　こちらも港界隈の食堂には多い食券方式。購入して席につく前に配膳カウンターで渡します。注文者がどのテーブルにいるか、場所はカウンターで確認できるようになっている感じで、混雑してきたのテーブルからカウンター席に移動すると、配膳カウンターでも食券が置かれた位置を変えていたようでした。

　いよいよ「軟骨ソーキそば」が登場したので、すぐさまダシの味を確認です。その「アグー」＋カツオらしきダシは、あっさりめでも味は濃い感じです。まあ、アグーのダシと聞いているからそう感じるのかもしれませんが(^^;。欲を言わせてもらえば、もう一つ奥行きもあっていいのかも。

　「亀そば」を名乗る以上、麺は亀濱の麺でしょうか。ただ店内のそばのポスターの下には小さく「沖縄製粉」と文字が入っていましたから、亀濱の麺の原材料はオキコさんなのかも。例によってこのよく見かける平角麺、硬さはそこそこあってもパサパサ感が先に来て粘りが感じられず、平均的には「無難」という印象にしかならないのです。

　軟骨ソーキはよく煮込まれていておいしいです。ただお値段は、軟骨ソーキとしてはもう少し安くてもいいような。アグーの肉が高いのかな？

所在地：那覇市港町３丁目

国頭郡本部町・夢の舎・ソーキそば

■　夢の舎　■
　「ソーキそば（小）」
　　７５０円

　価格の満足度：★★★★★
　麺の満足度　：★★★★★
　ダシの満足度：★★★★★
　総合　　　　：★★★★★

　北部方面に出かけたので、うわさに聞いていた「夢の舎」に足を運びました。足を運んだ方から聞いた話では、ゴルフ場の中を突っ切って行くので場所がわかりにくかったとのこと。

　Ｇｏｏｇｌｅマップでそれと思しきあたりを調べてみると、「沖縄本部グリーンパークゴルフ」というゴルフ場の中を、確かに細い道が突っ切っています。お店が掲載されているサイトの地図と見比べて、事前にしっかり場所を記入した地図を準備して、いざ訪問！

　本部港を過ぎ、国道５０５号線から「美ら海水族館」へ曲がる交差点を、水族館とは反対側に曲がる角には、その「沖縄本部グリーンパーク」の看板が立っていて、この道に間違いないと確信して曲がり、巨大な本部町民体育館の前を過ぎてすぐ、左斜め下へ下る道への角に、「夢の舎」の小さな案内看板が出ていました。

　案内看板は１００メートルおきくらいに曲がり角などの要所に立っているので、見落とさずに行けば何とかたどりつくことができます。到着したのが１１時開店の直後のせいもあり、林の中の一軒家風のお店は人の気配がしないほど静かでしたが、営業中の札が出ていたので一安心。

　そうしているうちに、「こんな山の中まで、はるばるおいで下さって、ありがとうございます～。」と、オーナー夫妻の夫人が門まで出迎えに来てくれました。

　お店は、本当に古い民家を改装していて、畳の上を蟻がせっせと歩き回り、戸がすべて開け放たれた部屋を少し強い風が吹き抜けてゆきます。本当に懐かしい古びた田舎の家の匂いがして雰囲気は抜群。但し、座布団をまくると下に蟻の大群がいたりしますので、虫さんたちとおつきあいするのは御免です、という方にはちょっとお薦めしにくいかな～。

　食前の待ち時間に、自家製の豆乳と島豆腐の小皿が登場。さらに塩のきいた「そば」の空揚げも出てきて、『こりゃ～、一杯やりたくなるなぁ(^^;』。

　いよいよ来ました。そばだけではなく「おから」の炒り煮と無着色の大根の漬物も一緒です。さて、ダシはカツオ＋豚＋コンブで醤油の色合いがかなり強いです。「花そば」の濃さに似ています。それでいて実に味わい深い手作りの混じりっ気のない味は、「いれい家」のダシも思い出しました。

　麺は手打ちの自家製で、ガジュマルの木灰の灰汁をつなぎに使っているそうです。「御殿山」の「胚芽そば」の色調に似ています。少し縮れて粘りがあり、大東そばのようなモチモチした感じとはまた違ったコシの強さがあります。これはいい！本当にいいです。一番好みのタイプの麺です。

　トッピングのソーキも骨離れが良く、味もいいですね。惜しいことに紅ショウガは最初からトッピングされて来ましたが、量が少なかったので、ダシの味に影響しないよう、いの一番に口に放り込んでしまいました。

　価格は７５０円とやや高めの設定ですが、豆乳・島豆腐・揚げそば・おから・漬物といろいろついてこのお値段なら、文句はないでしょう。ただ小皿・小鉢をすべてなしにした単品で１００円安く・・てもいいのかなと感じます。それから、同行者が食べた大と小の量にはかなり差があると見ました。価格差の５０円はちょっと疑問で１００円差があってもいい量の違いに感じました。。

　とはいえ、この内容この味で、文句なく満点です。

所在地：国頭郡本部町古島

那覇市・大福・ソーキそば

■　大福　■
　「ソーキそば」
　　６００円

　価格の満足度：★★★☆☆
　麺の満足度　：★★★☆☆
　ダシの満足度：★★★★☆
　総合　　　　：★★★☆☆

　国際通りのむつみ橋交差点から、沖映通りを美栄橋方面に歩いてゆくと、大東そばがあるニューパラダイス通りの角から閉店したダイエーの跡を通り過ぎた先にある、歴史を感じさせてくれるお店が「大福」です。

　そば屋探訪を始めるずいぶん前に一度立ち寄ったことがあり、その時のお話では、遠くから年に一度ここのそばを食べたいがために沖縄にやってくるヤマトの常連さんがいるとのことでしたが、話好きなおかあさんが一人で切り回す、小ぢんまりとしたお店です。

　カウンター席の他には小さなテーブルが一つあるだけで、それすら荷物置き場になっているので、お客さんのキャパシティは数名でしょうか。沖映通り自体がダイエーの閉店もあってパッタリと客足が遠のき、おまけに観光客も足を向けないエリアなので、静かな店内には誰もいません。

　カウンター席に陣取って「ソーキそば」を注文すると、おかあさんはおもむろに料理にかかります。ダシも一杯ずつ鍋で温めながら味見・調合する手作りの味で、カツオ＋豚系のおいしい味でした。飲んでもスッキリと切れるほんとに手作りの味です。もうちょっだけ、味に深みが欲しい気持ちもありますが。

　麺はポビュラーな平角麺で少し縮れも入っていますが、やや柔らかめ。例によって可もなく不可もない一般的な「そば」です。ソーキはじっくりと煮込まれて骨離れもよく、おいしいです。紅ショウガのトッピングがされていましたが量が少ないのが救いでした。

　食べていると、今回もまた話が始まりました(^^)。観光で来たのか、仕事で来たのかという質問に、那覇に住んで４年近い転勤族だと答えると、「うちなんちゅみたいに、色が浅黒くなってるさー」と、お誉めの言葉をいただきました(^^)

　そばの食べ歩きをしていると話すと、「そば屋が多いから、いろいろあるさー」とのことですが、沖縄のそば屋さんは、味を秘伝とか門外不出にはせず誰にでもすぐに教えるけれど、ヤマトから来ている人たちのそば屋は、決して味を教えようとはせずに秘密にしている、とのことでした。

　素直な味のそばながらも麺にはもっと粘り腰が欲しいので、総合は★３つです。ダシはなかなかいい味だと思います。

所在地：那覇市牧志２丁目

那覇市・ぬーやい・沖縄そば

■　ぬーやい　■
　「沖縄そばセット」
　　６００円

　価格の満足度：★★☆☆☆
　麺の満足度　：★★☆☆☆
　ダシの満足度：★★★☆☆
　総合　　　　：★★☆☆☆

　国道５８号線の久茂地交差点から少し西へ上ったところにある、那覇商業高校の斜め向かいあたりに位置する夜は居酒屋系のお店です。平日の昼は近くのビル街にお勤めの皆さんで賑わっているようで、１２時１５分頃にお店のドアを開けると、３０人ほどのキャパがある店内にもかかわらず、カウンター席がわずかに１つだけ空いていて、かろうじて入ることができました。

　その混雑にもかかわらず料理を待つ人が少ないようなので、回転のいいお店だろうと判断して着席。外に立っていたメニュー看板には「沖縄そばセット」の下に「単品もあります」と書いてあったので、「そば！」と注文をしました。もちろん、セットではないつもりです。

　そうこうしているうちに、私が着席した時に入れ違いに空いた隣のカウンター席に、別のお客さんが座って注文は「そばセットね！」

　運ばれてきたお盆の「そば」の横には「おにぎり」が皿に乗って鎮座していたので、これは当然サービスだろうと判断し、炭水化物が多いなぁ・・と嘆きながらも、三枚肉とおにぎりの横に添えられていた「高菜漬」をおかずに、まずはおにぎりを早めにお腹に納めてから、そばに取りかかりました。

　と、その時です。「そばセット」を注文した隣のお客さんにも、私の目の前にあるものと全く同じ丼と小皿で構成されたお盆が置かれました。

　『なに？　私の目の前にあるのって、もしや「そばセット」なの？？』

　そーだったんです(^^;。こちらもまた「そば単品！」とか「そばだけ！」と言わずにただ「そば！」と頼むと、デフォルトでセットが運ばれてくるシステムなのでした。

　そば単品は５００円なので差額は１００円。それで「そば」について来るのは、おにぎり一個と食後のドリンク。

　安いと見るか高いと見るかはいろいろでしょうが、どちらにするか何も聞かずに１００円高いセットを出すのが当然・・という対応はいただけません。

　おまけに平角麺は柔らかくてコシがない、ダシはそれなりの味のようでいて、既製品にちょっと手を加えたような感じでやや塩分強めでした。少し冷めてからダシを飲むと、ネバネバした感じが少し口に残りました。

　総合は、デフォがセットという心証的な部分で★１つ減らし、★２つということで。

所在地：那覇市久米２丁目