【閉店】那覇市・笑ちゃん・中味そば

■　笑ちゃん　■
　　「中味そば」
　　６００円

　価格の満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★☆☆
　ダシの満足度　★★★★☆
　総合　　　　　★★★☆☆

　こちらも女性スタッフだけで営業しているようで、那覇市内の沖縄そばのお店や食堂では、女性が実によく頑張ってますね！

　店名の「笑ちゃん」というのは、ここのオーナーのニックネームなのかもしれません。それらしき方に「お客さん、初めてですよね？」と尋ねられ、「そうです」と応えると、「おいしいですよ！」と自信ありげでした。また常連さんも多いのでしょう。

　その言葉にたがわず、「中味そば」はおいしかった～！

　麺は「西町」「なかま」・・・から「かめはま」まで連麺・・じゃなくて(^^;連綿と続いてお目にかかっている、３ミリ幅程度のやや平らな麺で、これが亀濱製麺所の麺なのかもしれません。ただ、「亀かめそば」の麺の記憶とは違うのですが・・？

　中味というのは、豚の内臓肉を、湯を取り替えながら何度も煮込んで臭みを抜いたもので（ミートホープ社製ではないでしょうが(^^;）、「中味汁」として親しまれていますが、そこに麺を入れたのがこの「中味そば」だと考えていいでしょう。

　刻んだシイタケからよく味が出た、醤油ベースのうどんつゆのようなダシで、カツオがベースなのでしょう。あとコンニャクの薄切りも入っているのは、「いなむどぅち」のようでもあります。

　ちなみに「いなむどぅち＝猪もどき」で、コンニャクを猪肉に見立てた料理です。

　なお、２００７年１２月で「笑ちゃん」は閉店になってしまったようです。

所在地：那覇市前島３丁目