那覇市・そばよし・軟骨ソーキそば

　■　そばよし　■

　「軟骨ソーキそば」
　６５０円

　価格の満足度：★★★★☆
　麺の満足度　：★★★☆☆
　ダシの満足度：★★★☆☆
　総合　　　　：★★★☆☆

　久米大通りの福州園前を過ぎ、若狭大通を右に曲がったところにある雑居ビル１階に、以前は『そば家』という夜だけ営業のそば屋があったのですが、同じスペースに『そばよし』という新しい看板が出ているのを見つけて、立ち寄りました。店構えも雰囲気も『そば家』の記憶とほとんど変わらず、看板と暖簾だけが変わっている感じでした。

　店内ももちろん変わらず、狭いスペースにカウンター６席だけでした。右手に券売機があったので、メニューがわりにそのボタンの表示で選びます。それぞれに小と大のサイズがありますが、大サイズでもお手頃価格の『軟骨ソーキそば』のボタンを押しました。面白いのは、券売機下方の目立たないところに「従業員へチップ」という１００円の押しボタンがあること。ジョークなのか、ほんとに１００円かかるのか、押してみると面白かったかも・・・

　軟骨ソーキそばのチケットを厨房の女性に渡した後、「このお店、前はそば家って名前のお店でしたよね」と尋ねると、「さあ、よく知らないんですけど、オーナーが変わって、前は別の店だったらしいです」とのこと。訪問したのはもう８年前ですから、知らなくて当然かもしれません。

　さて、麺は宮古風の細麺と強力粉を使った中太麺、長命草が入った生麺の三種から選べるそうですが、この日は生麺がないとのことで、細麺苦手の私にとっては中太麺は当然の選択になりました。お店の外には、かの亀浜製麺の幟が立っていましたから、三種とも亀浜の麺なのでしょう。人気があるそうですが、私はモソモソした感じがつきまとう亀浜の麺より、ツルリとした照喜名の麺がずっと好きです。



　すぐにカウンター越しに手渡された『軟骨ソーキそば』、お値段の割りには軟骨ソーキ３片とカマボコが乗って、いい感じです。まずダシから一口いただきます。調味料系の味はしないのですが、やや味が濃く醤油の感じが勝っている印象で、ちよっと主張が強い感じです。で、麺は平角のストレート系の亀浜麺。白っぽくストレートでモソモソ感がある麺といえば、熊本ラーメンの一番オーソドックスなタイプの麺もそんな感じで、キャラクタが似ています。食べ終えるあたりになると、少々麺のコシが抜けてフニャ感が出てきました。

　軟骨ソーキもやや味が強め。若い人たちの味覚が基準になっているのでしょうね、時代は既に。でも調理はしっかりされていて軟骨はかなり柔らかく、コリコリ骨ばる感じがなく、おいしくいただきました。全体としては平均的な水準でしょうか。お値段はオトク感がある、軟骨ソーキそばでした。

所在地：那覇市松山１丁目３４−３　カクテルプラザビル１Ｆ
定休日：日曜
営業時間：11:00～翌5:00
電話：070-6595-3388