那覇市・むつみ食堂・そば

■　むつみ食堂　■
　「そば」
　　３８０円

　価格の満足度：★★★★☆
　麺の満足度　：★★★☆☆
　ダシの満足度：★☆☆☆☆
　総合　　　　：★★★☆☆

　春先に通い続けた「沖縄そば博物館」周辺エリアにレポートもいよいよ突入です。昼休みに足を伸ばせるそば屋さん・食堂も、残すところはこのエリアと国際通り沿いだけ、と言ってもいい状況になりました。

　まず手始めに、「沖縄そば博物館」の向かいに位置する「むつみ食堂」です。

　メニューを見ると食堂系では定番の料理が一通りあって、「定食につきましては、お刺身がついています」と、沖縄の食堂一般ルールを知らない観光客の皆さんが、誤解しないよう注意を払っているのがわかります。まあ、守礼門近くの某店にもこういう配慮が欲しいところ。

　麺類メニューでひときわ目を引くのが、３８０円の「そば」です。どのような順番でメニュー表に記載されているのかはわかりませんが、「ソーキそば」「肉そば」「焼きそば」と続いてその下に「そば」とあるので、最初は「沖縄そば」も「三枚肉そば」もないかと勘違いしてしまいました。

　「肉そば」もありますが、かの「波布食堂」の超大盛りトッピングを思い出させてくれます。恐らくここの肉そばも、肉／ポーク＆野菜炒めがトッピングされているのだと思いますが、炒める時に化学調味料が入ったり、塩分で野菜の炒め汁が出たものがそのままトッピングと同時にダシ中に注がれてしまったりで、せっかくのダシの味が変わってしまいます。

　単身赴任生活者としては野菜に惹かれつつ、こんな理由でずっと「野菜そば」「肉そば」を避けている次第です。

　で、麺は意外にも八重山そばの丸麺でした。支払の時に「八重山そばでしたね」と尋ねてみると、いつもなら「むつみ食堂」は宮古そばの麺なのだそうですが、たまたまきょうの「そば」は八重山そばの麺を使ったのだとか。ということで麺は平均的なところ。

　お店なのか私の味覚なのか、どちらにしても課題ありというか相性が悪いのか、まずこのダシには食後には舌にネトついた感じが残りました。一瞬、苦手の鶏さんダシ系かと思ったのですが、確認のために何度かすすってみるとカツオ＋豚系の味で鶏特有の臭いがしなかったので、昆布が加わって少しバランスが崩れていたのかもしれません。さもなきゃ既製品でしょうか。

　トッピングの三枚肉は、醤油の色がないといってもいいくらいで、ダシともども塩をベースにしているのが「むつみ食堂」のポリシーなのかもしれません。少し大きめ・厚めが一枚と沖縄カマボコが２枚です。

　ダシが気になりつつ、国際通り近くのロケーションで３８０円というお値段に敬意を表して、総合は★３つ。

所在地：那覇市牧志２丁目