伊江村・ひゃく笑や・軟骨そば

■　ひゃく笑や　■
　「軟骨そば」
　　７００円

　価格の満足度　★☆☆☆☆
　麺の満足度　　★★☆☆☆
　ダシの満足度　★☆☆☆☆
　総合　　　　　★☆☆☆☆

　伊江島の東端近くにある「伊江島カントリークラブ」の、クラブハウスにあるレストラン「ひゃく笑や」は、島の人たちの社交場になっているようですが、ゆり祭の観光客で賑わった当日もいつものように静かでした。

　こちらにも沖縄そばメニューがあり、仕事で伊江島に渡った時にここに来るといつも野菜そば専門なのですが、今回はプライベート・モードなのであえて「軟骨そば」を注文。

　麺は恐らく伊江島の外で製造されたものだと思いますし、ダシも手をかけたものではなさそうですけれど、それでもそれなりの仕上がりになるのが「沖縄そば」の大らかさなのでしょう。

　ダシの塩分がちょっと濃過ぎる感じがあって、軟骨もそば博物館の「大学食堂」のそれのように硬く、食べるには歯ごたえがちょっとあります。それでも、骨を出す小皿がちゃんとついてきたのは、よしとしましょう。「大学食堂」は、小皿がなかったのでした。

　トッピングの軟骨ソーキは５片載っていましたが、全部小ぶりの肉薄なので、数でカバーしているようです。

　価格が１００円安ければ、価格満足度と総合は★２つ・・という感じです。

　フェリーターミナルの２階の喫茶兼レストランは観光客で混雑するようですし、以前はターミナル２階に「はにく」というレストランもあったのですが、閉店してしまいました。「ひゃく笑や」には、他に丼物や定食類もありますから、伊江島に渡って食事を・・・という場合には穴場かもしれませんが、課題はアクセスでしょう。

　少々不便な場所で、港から４キロほどあります。フェリーに車を載せて渡る場合はいいのですが、島内のバス（フェリーに合わせて運行）やタクシー利用、あるいはレンタサイクル利用ということになります。

所在地：国頭郡伊江村

【閉店】那覇市・大東そば 沖映通り店・ソーキそば

■　大東そば・沖映通り店　■
　「ソーキそば」
　　７００円

　価格の満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★★
　総合　　　　　★★★★☆

　２００４年の秋だったかな～、国際通りから１００メートルほど西の「ニュー・パラダイス通り」にある那覇の本店が、某民放ＴＶ局で全国の麺店ナンバーワンに選ばれた直後から、常時２０～３０人ほどの行列が出来ていたのは。

　沖縄そば博物館通いの道すがら、時々その那覇の本店の横を歩いたのですが、ドアガラス越しに往時の栄光をしのばせる、タレントさんたちの色紙が壁面に貼られていながら店はガラ～ンとして、お昼どきでも数名が静かに「すば」をすすっていた・・と思っていたら、沖映通りの「そば博物館」へ向かう路地とは、通りを隔てて向かい側で少しむつみ橋寄りのところに、いつのまにか支店ができていることに気づきました。

　そこは「ホテル・シーサーカン」なのですが、地下一階にテナントとして入っているようで、ホテルの外にも幟と突き出し看板が掲げられていました。

　さて、お味。前回の「我楽そば」とは対極？の、本当に沖縄の風土を感じさせてくれる、太くてモチモチッとした麺に、柔らかく煮込まれたソーキが３片！それからテンプラカマボコが２切れと、刻み青ネギのトッピングも素朴で、しかも麺を負かすような個性を放つのでもなし、実によく調和してダシも穏やかな味わいです。

　強いていえば、お値段はやや高め。「うるくそば」や「我部祖河食堂」のような、コストパフォーマンスの感動は薄めです。

　それから店員さんの数不足ゆえ、厨房でできあがったそばが厨房のカウンターに置かれて「お願いします」と声がかかっているのに、ホール担当は他のお客さんにかかりっきりで、手を伸ばせば届きそうなところに置かれた「まかい」（そばの丼）が、空しく放置されたまま一分以上が経過するという、麺類を扱うお店では『あってはならないこと』があったことが、総合☆一つの理由です。

　しかし、確かにうまいし、飽きがこない味のダシは、すべて飲み干しました。あと、水のコップがとても大きいのが印象的です。

　追記：大東そばの公式サイトによれば、2007/5/31で閉店したとのことです。

所在地：那覇市牧志１丁目