浦添市・よもぎ家・よもぎそば

■　よもぎ家　■
　「よもぎそば」
　　７００円

　価格の満足度　★★★☆☆
　麺の満足度　　★★★★★
　ダシの満足度　★★★☆☆
　総合　　　　　★★★★☆

　西原インターから浦添経由で那覇方面への県道を走っていると、『自家製麺』という黄色い看板文字と『生麺』と染め抜かれた幟が目に入りました。これはもうたまりません、外すわけにはいかぬとばかりにＵターン。お店前の傾斜した狭い駐車場に何とか車を入れ、玄関横の写真入りメニューを眺めつつお店へ。

　夕方なので、このお店の息子さんらしき小学生が、テーブルで何かおやつを食べている？？以外に、ガランとした店内にはお客さんの姿がありません。壁に掛けられた小さな黒板やインテリアを見ると、喫茶店メニューもあるようですが、そば家にコーヒーがあったって、いいじゃないか！という意味では、そば家がスタバのフランチャイジーであっても、何も問題はありません(^^;

　「え～と、ソーキそばの大…と、食後はキャラメル・マキアートのトールね！」

　…ってことがあったって、構わないんですが(^^;。まあ、名護の『宮里そば』のごとく、メニューに『トースト』と『スパゲッティ』があるってこともありますから。

　それはさておき、屋号が『よもぎ家』である以上、看板商品だと思ったことと、久しぶりに見る山盛りフーチバ（よもぎ）がトッピングされた写真にそそられて、『よもぎそば』を注文しました。

　しばらくすると、厨房からさかんにクシャミをする音声。う～ん(-.-)調理中のくしゃみ連発で、ちゃんと口に手を当ててその後の手は洗ってくれてるんだろうなあ～…(^^;

　ヨーロッパのとある街角で、何回か出たクシャミの都度、律義に胸の前で十字を切っていた女性の姿を、なぜか思い出したのでした。

　さて、自家製麺かつ生麺の『よもぎそば』登場です。期待に胸を膨らませ、割り箸でつまみ上げた淡い緑色で艶がある平角麺は、生麺らしくプリプリと揺れ、噛めばモチモチとしっかりコシのある期待に違わぬ出来栄えで、これはいい麺です。生麺で希にお目にかかる打ち方不足ゆえの粉っぽさは、全くありません。麺は文句なしの満点。

　それに引き換え、と言ってはナンですが、ダシはごく平均的でおとなしく個性が感じられない、あたかも業務用濃縮ダシを伸ばしただけのような感じ（そうであると断言はできませんが。）。麺の水準が高いだけに、麺の個性を活かしきれていないような印象を受けました。

　トッピングのヨモギのほろ苦い風味は、実に久しぶりの味わい。これがいいんですね～、実に。その他、三枚肉が３片と丸カマボコの斜め切り２片は、お約束の沖縄そばパターンです。

　ダシにもう一工夫、お店としての主張があれば、本当に素晴らしいそばになるだろうに…と思いつつ、総合は★４つでした。

所在地：浦添市前田２丁目
営業時間11:00～19:00（月曜休）

浦添市・てだこ・ソーキそば

■　てだこ　■

　「ソーキそば（大）」
　　７００円

　価格の満足度　★★★☆☆
　麺の満足度　　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★★
　総合　　　　　★★★★☆

　浦添はそば激戦地ですが、那覇空港近くに住んでいた当時は歩いて往復を原則にしていたそば屋通いゆえ、浦添はほとんど足を運べないままになっていた空白地帯。車で往復する北部からの帰り道、以前から一度は足を運びたかった『てだこ』に寄り道をしました。場所は浦添市民会館近くの住宅街にあり、ウチナンチュ御用達の人気店らしいのです。

　時間帯はお昼をとうに過ぎ、むしろ３時のおやつ？に近いにもかかわらず駐車場は満車状態で、しかもほとんど「わ」ナンバーではない地元車というのが人気のほどをうかがわせます。しばらく待ってようやく駐車しても、お店の入口には順番待ちの列が…。さすがは人気店です。

　入口ドアで順番を待つ間にメニューを渡されて品定め。定番の沖縄そばやソーキそばの他、これはこれは(^^;納豆そば、田芋そばなるメニューもあり興味津々だったのですが、そこはそれ、地元在住ではない余裕のなさ、やはりソーキそばを注文したのでした。店内のテーブルとカウンター席はほぼ満席。週末ということもあり家族連れも多いようで、実に賑やかです。


　加えて、入口ドアを開け閉めするごとに４種類ほどある電子ビープ音の音楽が順番に流れて実に耳障り。ほれ、幼児向け玩具やキーホルダーでボタンを押したりすると鳴り響く『エリーゼのために』とか、他数曲入りのアレです。こういう音はどうも苦手なんだよなぁ。総合はこれで★１つ減！

　耳は気持ちで塞ぎながら、テーブルに置かれたソーキそばに集中することに。まずダシはこってり系トンコツで白濁していて、これは好みのタイプ。麺は生麺でツルツル感と強いコシに粘りもあり、むしろラーメン系と言ってもいいタイプ。どちらも個人的には申し分なく好きなタイプです。ダシのコッテリは決して後を引かずキレは悪くありません。

　トッピングは、『ソーキそば』ながら軟骨ソーキで、これが実によく煮込まれていてトロトロ。こういう軟骨ソーキは沖縄のそば屋でないと、やはりお目にかかれません。わしたショップなどに置かれているメーカー品では、軟骨がカリカリどころかゴリゴリと骨ばって、軟骨まで食べようという気にはさらさらなれないシロモノだったりすることも。それがこの軟骨は、トロッととろけてしまいそうなくらいで、人気のほどがわかります。

　世代の変化とともに、沖縄そばはあっさり系からこってり系に好みがシフトしているのだな～と感じさせてくれる、『てだこ』の味とお客さんの多さ…なのかもしれません。

　軟骨ソーキのソーキそばとすればお値段はやや高め感がありますが、また食べたいな～と思わせてくれるそばでした。入口開閉電子騒音さえなければ満点のところ、騒音減点で★４つ。

所在地：浦添市仲間１丁目
営業時間11:00～20:00（月曜休）