■ 家器の木 ■
「ソーキそば」
６５０円
価格の満足度 ★★★★☆
麺の満足度 ★★☆☆☆
ダシの満足度 ★★★★★
総合 ★★★☆☆
国道３３０号線の宜野湾小学校前から東へ、少し住宅街に入った場所にありますが、ストリートビューの事前リサーチでＹ字路の分かれ目にある電柱に、お店の広告看板があるのを発見していたので、それを目印に無事到着できました。細い路地はお店の前にある公園で行き止まりになっていますが、Ｕターンするには十分な広さがあります。
お店の外観は、沖縄ではごく普通の鉄筋コンクリート２階建ての住宅そのまま。雨が降り始めたので急いで玄関を開けて柿の実をあしらった暖簾をくぐると、リビングを改装したような感じの広いスペースにテーブルが並んでいました。奥のテーブルに陣取ってメニューを見ると印刷されたメニューに手書きで「てびちそば」と「ふーちばそば」が書き加えられており、バリエーションが最近増えたのでしょう。でもここは王道！「ソーキそば」注文です。
平日の午後３時ということもあって店内には他のお客さんの姿は見えず、注文から間もなくソーキそばが運ばれてきました。麺は、製麺所系のポピュラーなやや細めの平角タイプのストレート麺。ダシは透明感がありソーキが別皿になっていたのは、ダシの持ち味を活かせるように、という心遣いでしょうか。
さて、まかいからダシを一口すすると上品ながらコクのある味。テーブル上に置かれたオーナーの雑誌インタビュー記事のコピーによれば、カツオに昆布と豚骨、鶏ガラなどを使っているそうで、スッキリと切れ味もよくなかなかのできばえです。続いて麺を口に運びましたが・・ストレートの平角麺にありがちなパサパサ・モソモソ感がどうしても気になります。ゆで方が柔らかめなので余計にそう感じたのかもしれません。
別皿のソーキは、本ソーキ１片と軟骨ソーキ２片で、味付けは少し強めでした。麺やダシのあっさり感とのバランスから麺は麺ソーキはおかずで別に食べた方がよさそうで、麺に載せる食べ方は避けた方がいいと感じました。
雑誌インタビュー記事では、家器の木という変わった屋号の由来も紹介されていましたが、庭にある大切に育てた「柿の木」に由来して、商売繁盛を願って字画数を変え「家器の木」にしたのだそうです。そういえば沖縄でたわわに実った柿の木を見ることはまずありませんし、柿が生育しているのを見ること自体が珍しいので、『大切に育てた』というのは確かにその通りなのでしょう。
ダシは高水準でコストパフォーマンスもまずまずながら、私の好みとしては麺が物足りずトッピングとの相性とあいまって、総合は★３つということで。
所在地：宜野湾市愛知294-3
定休日：水曜
営業時間：11:30～売り切れ次第（17時頃まで）
2011年12月15日木曜日
宜野湾市・家器の木・ソーキそば
那覇市・たぁちまちゅー・ソーキそば
■ たぁちまちゅー ■
「ソーキそば」
７５０円
価格の満足度 ★★★★☆
麺の満足度 ★★★★★
ダシの満足度 ★★★★☆
総合 ★★★★☆
那覇在住の頃、よく歩き回っていた真和志大通り界隈に２０１１年８月１１日にオープンしたお店です。そういえば事前にストリートビューでリサーチした際には、「入居者募集」の幟がお店アプローチの石段に立てられている様子が写されていました（2011年12月現在のストリートビューによる）。空いていた民家に出店したのでしょう。
その民家風のお店の玄関を入ると、トートーメー（仏壇）が本来あるべき？位置に液晶ＴＶが据えられた座りカウンター席があり、二の間にテーブル二卓、玄関側にも二卓、奥の座敷にも二卓が置かれて店内はかなり広いようですが、普通の民家に上がりこんでご馳走になるような錯覚に陥ります。
平日の午後ゆえ、カウンター席の先客二人以外には私だけ。メニューには珍しい「中味そば」がありましたが、定番「ソーキそば」を注文して厨房の様子を窺っていると、ややあってから麺が運ばれてきました。ダシはまずカツオの香りが立ってとてもいい感じで、豚骨系との合わせダシ系かコクがあります。少し後に残る感じでしょうか。トッピングは針ショウガにボリュームのある本ソーキが麺上に鎮座しています。
麺は自家製麺とのことで、縮れが入ってしっかりとコシのある平角麺は、わずかに粉っぽい香りはあるものの粘りもあって好みのタイプです。ダシとトッピングとの味のバランスもとても良かったです。殻付きのゆで卵が別皿で出されましたが、食べ方はお好みで、ということなのでしょう。
ソーキそばのお値段としてはやや高めの設定になるでしょうか。ソーキのボリューム感と満点★５つの自家製麺の高い完成度を考えれば、コストパフォーマンスはいいのかもしれませんが、ダシの切れ味が欲しい点と合わせて、総合は★４つ。
帰り際、オーナーに屋号の由来を尋ねると、つむじが２つある子は腕白坊主（沖縄の伝承）だそうで、「たーち（２つ）まちゅー（渦巻き＝つむじ）」という意味と、もう一つ、たーち（二本）のまちゅ（松？）が店の入り口にあることからきているのだそうです。
所在地：那覇市寄宮3-1-12
定休日：水曜
営業時間：11:00～20:00(オーナーに確認したところ、20時までとのことでした)
