【閉店】沖縄そば博物館２８番・川・炙り豚バラ刻みすば

■　券売機ボタン２８番　■
　　すば家　川
　「炙り豚バラ刻みすば・ゆず胡椒かつお風味」
　　５５０円

　価格の満足度　★★★★☆
　ダシの満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★☆
　総合　　　　　★★★★☆

　これは香りで楽しませてくれるメニューです。

　ゆず胡椒の香りっていいですよね。沖縄そばにゆず胡椒とかつおの香りは、「大和と琉球の香りが織りなすハーモニー(^^;」ってな感じでしょうか。それでいて、豚バラ肉の細切りはしっかり炙り肉の香ばしさを主張し、鼻腔をくすぐるわけです。

　トッピング中央部には、刻んだゆずの皮が配置され、同じく細切りのカマボコに細切り昆布は、繊細な感じさえします。ただ、バイトのお嬢さんが盛り付けしたのでしょう、せっかくの細切り昆布の端が、画像で確認できるように丼に張りついていたりすると、やや興醒めしてしまうんですけど。

　３巡めの「川」は、麺もしっかりコシを感じて良かったです。ゆず胡椒も炙りもかつおの風味もみんな大好きなので、香りにつられてついつい高い評価になったかもしれませんが、★４つです。

　ちなみに、お店の名前「川」の由来を、厨房で麺の盛り付けをしていたお嬢さんに尋ねたところ、「え～と、ちょっとわかりません、ごめんなさい。」とのことだったので、「また次に来た時に聞くから。」と、今回も聞き出せずでした。それから、お店のカードをもらおうとしたら、この沖縄そば博物館内のブースが「川」の唯一の店舗なので置いていません、とのことでした。