【閉店】沖縄そば博物館・新４１番・大学食堂・軟骨ソーキ野菜そば

■　券売機ボタン新４１番　■
　　大学食堂
　「軟骨ソーキ野菜そば」
　　６００円

　価格の満足度　★★★★☆
　ダシの満足度　★★★★★
　麺の満足度　　★★★★★
　総合　　　　　★★★★☆

　大学食堂さんは、旧メニューでは風変わりなメニューが多かったんですが、これは正統派のソーキそばに野菜をアレンジして、なかなかいいです(^^)

　さて、驚いたのは麺。ほとんどラーメンに近い香りがして、かん水を使っているの？？と思ったくらいです。

　ツルツル・シコシコ感もあって、なかなかＧｏｏｄです。トンコツベースらしいダシもいい味出してました。

　小松菜と水菜がシャキシャキと、これもいいですね。フーチバは熱に弱く、すぐ煮えてしまうんですが、炒め小松菜と生の水菜は、食欲を増進させてくれますね。

　Ｐ．Ｓ．
　総合の★一つ減は、軟骨ソーキを謳っているにもかかわらず、軟骨が歯ごたえありすぎのコリコリで、食べられなかった点。

　もう少しじっくり煮込んでくれたら、さらにいいと思うんですが、骨を出す小皿がついてきたくらいなので、もともと「骨まで」食することは想定していないようですね。