【閉店】沖縄そば博物館・新３１番・御殿山・ビックリ平麺

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　　御殿山
　「ビックリ平麺（限定１５食）」
　　６５０円

　価格の満足度　★★★☆☆
　ダシの満足度　★★★★★
　麺の満足度　　★★★★☆
　総合　　　　　★★★★☆

　確かにビックリするような、幅１～４センチの平らにザク切りされただけの麺。しかし稲庭うどんのように柔らかくてツルツルという感じではなく、岩手の「ひっつみ」とも名古屋の「きしめん」とも違い、さりとて山梨の「ほうとう」でもない、独自の平麺はむしろパスタに近い？

　それにしても御殿山のダシは、食べれば食べるほど上品で奥ゆかしい味の虜になります。

　おっと、もう一つのビックリが。画像では見えないのですがレタスが麺の下に敷き詰められていて、最後に浮上してくる仕掛けになっています(^^)。もちろん熱が通って柔らかくなっているのですけれど。

　－－　後日追記：平面は「名護そば」の系統に多いので、この時点では「名護そば」という平麺の存在はよく知らなかったのですが、後日ジャンル区分（ラベル）として「名護そば」を立てました。　－－