【昼休止】 那覇市・さくら・紅豚なんこつソーキそば

■　さくら　■
　「紅豚なんこつソーキそば」
　　６８０円

　価格の満足度　★★★★☆
　麺の満足度　　★★★★★
　ダシの満足度　★★★★★
　総合　　　　　★★★★★

　先週、時々利用している居酒屋「さくら」へ行くと、壁に「そば近日始めます」という貼り紙がしてあるのを、私は見逃さなかった(^^;。［2013/7/6　追記注：しばらく前から、少なくともランチタイムのそば提供は、やめている模様です。］

　この居酒屋は、沖縄県産の「紅豚」を使った料理がウリ。中でも「軟骨ソーキのトロトロ焼き」というメニューが実にうまいので、いつも欠かさず注文していたんですが、味わいや食感が「沖縄そば博物館・歓会門」の「一本軟骨ソーキそば」の軟骨ソーキによく似ているので、「軟骨ソーキのトロトロ焼き」がそばのトッピングだったらさぞうまいだろうな～・・・と思っていたのでした。

　で、もしかするとそれが現実になるかも・・・と思って、帰りがけに女将さんに尋ねてみると、「来週から始めます！おいしいですよ～！」とのことだったので、早速行って来ました。（前置きが長い！）

　ランチタイム限定のそばメニューは、「沖縄そば」と「紅豚なんこつソーキそば」の２品。もちろん後者を注文したのでした。
　出て来たそばはなかなかのボリューム。さて、出来栄えは・・・

　「ううっ、う、うまい(^^)！！」

　ダシはトンコツ＋カツオ系でしょうか、ここしばらく塩分が濃過ぎる味に辟易としていた舌には、実に上品でコクがある味に感じられましたし、もちろん軟骨ソーキはトロトロに煮込まれ、しかも中ぶりのものが４片載り、刻みネギもたっぷりと盛られています。

　麺はモチモチ感があってコシもしっかりした、好みのタイプ(^^)。トッピングのソーキの味付けはどこのお店も濃い目で、時として麺とちぐはぐな感じになりがちなんですが、この軟骨ソーキは、むしろ「もう少し味が濃くてもいいんじゃないか」というくらい薄味で、上品なダシの味の決して邪魔しないのが特徴でしょう。

　久茂地界隈ではイチオシの店が登場したな・・という感じでした。「ズミ！」

　価格が６００円前後なら満点なんですけどね～、国際通り価格です。「高良」の５００円ソーキそばが印象に強く残っているだけに。

所在地：那覇市久茂地３丁目