那覇市・田（でん）そば・田そば

■　田（でん）そば　■
　「田そば（中）」
　　５６０円

　価格の満足度：★★★★☆
　麺の満足度　：★★★★★
　ダシの満足度：★★★★★
　総合　　　　：★★★★★

　先々週、首里方面で２杯のそばを食べた後、古島方面へ下って興南高校を通り過ぎ、まだ軍用地が返還されて開発中の一角を歩いていると、「田そば」という幟が立っていたのに気づき、そのただならぬ雰囲気に「いくかっ、本日３杯目？！」と迷ったのですが、さすがに腹が膨れていたので次回の訪問のためにキープしていたお店です。

　先々週歩いて帰った道を逆に６キロほど辿って、ようやく着いた「田そば」。午後２時前後だというのに店内はお客さんが一杯でした。どうやら人気店のようです。

　壁に貼られている品書きでひときわ目を引くのが「田そば」。見ると（大）と（中）があったのですが、この後もう一軒訪問のつもりゆえ（中）を注文したところ、店内かなりの混み具合にもかかわらず、思いがけないほど早く「田そば」は運ばれて来ました。

　見るからに太そうな麺です。「フーチバ、どうされますか？」と聞かれたので、答えは言うまでもありません「お願いしますっ！！！」。そのフーチバも、麺の撮影をしようとしている間に運ばれてきます。このスピード感、いいですねっ！(^^)

　「うまい！」何ですかこの麺？と言いたいくらいに。プリプリ・モチモチ・シコシコの三拍子が揃っていて、昨日の「花そば」と同じく私の大好きなタイプで、こちらは自家製麺。

　ダシは上品系のカツオ＋昆布＋豚。ありそうでなかなかお目にかからないダシは、僅かに醤油ベースの塩味が強めながら、実にうまいのです。

　トッピングはどちらも大きめの赤身肉と三枚肉に、定番の沖縄カマボコ斜め切り２枚。これもよく麺に合います。問題は（強いて言えば、ですが）黄色が毒々しい大根の漬物もどき（たくあんとは決して認めないゾ！）。これは不要です。そばにこだわりを持っていればこそ、こういうものを付けてお茶を濁すのでなく、何か工夫があってもなぁ・・・と思ったのでした。

　この漬物もどきの減点があっても、総合満点！とにかく「うまい！」です。

所在地：那覇市真嘉比３丁目