那覇市・たまな・ソーキそば

■　たまな　■
　「ソーキそば」
　　５５０円

　価格の満足度：★★★☆☆
　麺の満足度　：★★★★☆
　ダシの満足度：★★★★★
　総合　　　　：★★★★☆

　安里と泊の境界に近い、旧・崇元寺石門とサンプラザ・ホテルの間の道を入った目立たない場所にある食堂で、お昼休みに片道１５分ほどかけて足を伸ばしました。近くにはおもろまちから下ってくる都市計画道路が通る予定で、少し離れた場所では工事が行われているようです。

　お店のドアを開けると、テーブル５卓と厨房に向かい合わせのカウンター席のそれほど広くはない食堂のようです。お昼時は混雑するのでしょう、食べ終えた食器が乗ったままのテーブル１卓とカウンター席を除いて、それぞれにお客さんが座っています。

　また待ち時間が長くなりそうでどうしようか・・・・と警戒しながら様子を見回したところ、食べ終えた後らしき２人もいたのでまだ食器が片付けられていない窓際の明るいテーブル席に陣取ることにしました。

　「たまな」は食堂系ですが、そば類も「そば」の大と小、「ソーキ」「やさい」「もやし」「肉」「牛やさい」「中味」と豊富。ここは定番の「ソーキそば」を注文しました。そうするうちに、そばが次々に先客に運ばれてきたので、待ち時間はあまりなさそうかなと思っていたら早くも注文の「ソーキそば」が登場です。「たまな」では麺類とチャンプルー・定食類を別々に調理しているのかもしれません。

　残念ながら紅ショウガがトッピングされて登場したので、ダシに落ちないよう慎重に取り除いて紙ナプキンへ。それから一口ダシをすすってみると、おお、これはこれは！(^^)コクがあるトンコツ系のようで、しかも後を引くものがなくスッキリと切れ味がいいダシです。

　さらに、平角の麺をつまんだ最初は、食堂系でよく口にする『いつものモソモソかな？』と思ったのですが、口に運ぶとこれがまた！ツルツル感に加えてコシが強い、食堂系平角麺としてはかなりハイレベルなもの。自家製麺系の強靭なシコシコ感まではいきませんが、いいんじゃないでしょうか。

　「ソーキ」は軟骨ソーキでしたが、トロトロと軟骨がとろけるまで煮込まれていて、こちらもＧｏｏｄ。総合は★５つといきたいところですが、紅ショウガの最初からのトッピングが惜しいので、☆１つというより半分くらい満点に及ばず、でした。

所在地：那覇市字安里